Gastronomía

A gastronomía de Italia é unha das máis variadas do mundo, as súas cociñas reflicten esta gran variedade cultural nas súas rexións así como a diversidade da súa historia. A cociña italiana está incluída dentro das denominadas gastronomías mediterráneas e é tan imitada como practicada en todo o mundo. É moi corrente que á gastronomía de Italia coñézaselle polos seus pratos máis famosos que son a pizza e a pasta, pero o certo é que é unha cociña onde coexisten os abundantes aromas e os sabores do mediterráneo. Unha bonita forma de coñecelo é a través dos seus museos gastronómicos.
Historia da Gastronomía de Italia
Italia é un país que lle exportou ao mundo a súa gastronomía. A historia cóntanos que a comida italiana recibiu influencia doutros países, tales como Grecia, África e os países asiáticos. Os gregos, africanos e asiáticos que se estableceron alá trouxeron as súas comidas e maneiras de cociñar. Por exemplo, os gregos facían un pan plano, o cal, imaxínase, levou á creación da pizza.
O feito para comer, para os italianos, non é un acto sinxelo, ten un significado maior. É un momento de socialización, un momento de unión cos seus familiares e desa unidade da familia, acredítase, naceron os pratos ricos e variados.
En 1840, introdúcese o parmesano á gastronomía de Italia, o cal se usa na maior parte dos pratos italianos.
Referente á pasta de Italia, podemos contar que hai relatos de que Marco Polo trouxo a pasta do oriente. Pero, tamén se sabe que el volveu a Italia no ano 1295 e que antes desa data xa había informacións da existencia da pasta. Algúns afirman que foron os árabes que inventaron a pasta, pois coñeceron ao trigo antes dos italianos.
Bo, até hoxe todas estas historias son cuestionables, pero, dunha cousa os investigadores teñen certeza, o clima de Italia sempre foi bo para o crecemento do trigo duro, de onde vén a sémola. A sémola, úsase para facer as pastas secas. As pastas secas fixéronse populares nos séculos XIV e XV e no século XVII fixéronse parte importante da gastronomía de Italia, porque era un prato económico, que se podería adquirir facilmente e versátil. Pastas secas conteñen soamente auga e sémola.
A gastronomía de Italia é magnífica. É unha comida rica, pois é composta de froitas, legumes, cereais, e especias que dan sabor. E é unha comida bela xa que hai unha historia e un significado detrás de cada prato.
Ingredientes da Gastronomía de Italia
A gastronomía italiana é rica en exquisitos pratos únicos, tales como a pasta, as verduras, as hortalizas ou legumes gozan dunha certa atención culinaria, adquirindo, respecto ao medioevo, unha nova dimensión grazas sobre todo a un maior recurso dos aromas locais. Doutra banda ofrece tamén unha gran variedade de carnes, peixes, queixos con delicados aromas e coidados sobremesas, dependendo da poboación. Con todo iso, o ingrediente presente na maioría dos pratos é a pasta ?seca? ou cocida en caldo, os diferentes tipos de arroz guisado, risottos, sopas, minestrones, etc.
Hai unha gran elección de guisos e estofados ademais da abundancia de pratos con pastas estiradas (como a lasaña) e recheas de macarrones. No terreo das froitas, os cítricos adquiren unha posición prominente entre as comidas servidas como entradas.
Nada mellor que comprobar toda esta gran variedade de gastronómica própia de Italia nas súas propias receitas.

http://blog-italia.com/cultura-de-italia/gastronomia-de-italia